Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Ouillé 2021
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami vinifikovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které jiní vinaři nepoužívali, než se usadili v zchátralé statkové budově. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, po několika vinifikacích v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, se k nim připojil. Domaine je v současnosti v režimu rozumného hospodaření, ale plánuje v následujících letech zahájit přechod na ekologické zemědělství.
Savagnin Ouillé 2021 pochází z vinic pěstovaných na různých lokalitách na jílovitých půdách. Fermentace a zrání probíhá v sudech o objemu 228 a 500 litrů po dobu 18 měsíců.
Odrůda: 100% Savagnin