Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Ouillé 2021
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det blev grundlagt af Raphaël Fumey og Adeline Chatelain i 1986. På det tidspunkt startede de med 56 ares vinmarker og en produktion og salg af druer. I foråret 1991, på grund af en frygtelig frostperiode, var der så få druer tilbage, at de besluttede at vinificere dem selv og signere deres første årgang. De udviklede vingården ved at låne kældre og fade, som andre vinproducenter ikke brugte, før de slog sig ned i en faldefærdig gård. I dag ejer vingården 17 hektar vinmarker, og deres søn Marin, efter at have vinificeret flere gange i Australien, New Zealand og Sydafrika, er med i driften. Vingården drives i øjeblikket med ansvarlig dyrkning, men har til hensigt at starte en omstilling til økologisk landbrug i de kommende år.
Savagnin Ouillé 2021 kommer fra vinmarker dyrket på forskellige lokaliteter med mergelholdig jord. Gæringen og lagringen foregår i fade på 228 og 500 liter i 18 måneder.
Druesort: 100% Savagnin