Domaine BELLUARD - Monsieur Gringet 2020
O Domaine Belluard está localizado no município de Ayse, em Savoie. A exploração foi criada em 1947 e antigamente era coberta por árvores frutíferas. A propriedade de 10 hectares, plantada principalmente com a casta endêmica de Savoie chamada "Gringet", foi gerida por Dominique Belluard de 1988 até seu falecimento em junho de 2021. Atualmente pertence a Vincent Ruiz. A vinha é conduzida em agricultura biodinâmica desde 2001, sem certificação oficial. A observação e análise constante da vinha levam a uma condução de proteção e cuidado das plantas integrando todos os elementos naturais ao redor, sempre buscando o equilíbrio entre o mundo vegetal, animal e mineral em detrimento dos pesticidas químicos.
Monsieur Gringet é elaborado a partir das vinhas em encostas da propriedade, misturando margas, detritos calcários e argilas vermelhas, incluindo a lendária parcela Le Feu. Esta cuvée homenagem foi vinificada por Dominique Belluard, e devido ao seu falecimento prematuro, seu amigo Jean-François Ganevat finalizou os envelhecimentos das diferentes parcelas de Gringet da safra de 2020. O vinho é envelhecido por 18 meses em cubas ovais. O rótulo foi criado pelo ilustrador Michel Tomer.
Castas: 100% Gringet
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