Château d'Esclans - Whispering Angel 2023
O Château d'Esclans está localizado em La Motte, na Provença, num terreno elevado perto das Gorges de Pennafort, na Provença. Em 1201, Gérard De Villeneuve, membro de uma família abastada de Marselha, tomou posse do castelo e da maior parte da área do Vale de Esclans, que acabou por ser cedida em lotes. Dois irmãos, Sauveur Louis Ranque e François Alexandre Ranque, foram os seguintes a possuir o castelo, então conhecido como Terre d'Esclans. Em 1875, venderam a propriedade a Joseph Toussaint Caussemille, que fabricava fósforos de madeira perto de Marselha. Em 1955, a família Perraud era proprietária da propriedade até 1994. Na época, foi comprada por um fundo de pensões sueco que produzia uma pequena quantidade de vinho e as uvas restantes eram vendidas aos viticultores vizinhos. Sacha Lichine adquiriu o Château d'Esclans em 2006. Hoje, existem 140 hectares de vinhas nos 427 hectares da propriedade.
Whispering Angel é uma mistura de Grenache, Cinsault e Rolle (Vermentino). As uvas são selecionadas e desengaçadas antes de uma ligeira pisa que é feita a baixa temperatura para evitar a oxidação. Tanto o vinho de sangria como os vinhos de prensa são vinificados em tanques de aço inoxidável. As borras são agitadas duas vezes por semana.
Castas: Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino)