Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château d'Esclans - Whispering Angel 2023
Château d'Esclans se nachází v La Motte v Provence, na vyvýšeném pozemku poblíž Gorges de Pennafort, v Provence. V roce 1201 převzal Gérard De Villeneuve, člen bohaté marseillské rodiny, hrad a většinu území údolí Esclans, které bylo nakonec rozprodáno po částech. Dva bratři, Sauveur Louis Ranque a François Alexandre Ranque, byli dalšími majiteli hradu, tehdy známého jako Terre d'Esclans. V roce 1875 prodali nemovitost Josephu Toussaintu Caussemilleovi, který vyráběl zápalky poblíž Marseille. V roce 1955 vlastnila nemovitost rodina Perraud až do roku 1994. V té době byla koupena švédským penzijním fondem, který produkoval malé množství vína a zbylé hrozny prodával sousedním vinařům. Sacha Lichine získal Château d'Esclans v roce 2006. Dnes je na pozemku 140 hektarů vinic z celkových 427 hektarů.
Whispering Angel je směs Grenache, Cinsault a Rolle (Vermentino). Hrozny jsou tříděny a odstopkovány před lehkým drcením, které probíhá při nízké teplotě, aby se zabránilo oxidaci. Jak volně tekoucí víno, tak lisované víno jsou kvašeny v nerezových tancích. Kaly jsou míchány dvakrát týdně.
Odrůdy: Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino)