Castillo de Esclans - Ángel susurrante 2023
Château d'Esclans está situado en La Motte en Provenza, en un terreno elevado cerca de las Gargantas de Pennafort, en Provenza . En 1201, Gérard De Villeneuve, miembro de una rica familia marsellesa, tomó posesión del castillo y de la mayor parte del valle de Esclans, que finalmente fue vendido en lotes. Dos hermanos, Sauveur Louis Ranque y François Alexandre Ranque, fueron los siguientes en poseer el castillo, entonces conocido como Terre d'Esclans. En 1875 vendieron la propiedad a Joseph Toussaint Caussemille, que fabricaba cerillas de madera cerca de Marsella. En 1955, la familia Perraud fue propietaria de la propiedad hasta 1994. En aquel momento la compró un fondo de pensiones sueco, que producía una pequeña cantidad de vino y las uvas restantes se vendían a los viticultores vecinos. Sacha Lichine adquirió el Château d'Esclans en 2006. Hoy en día, en las 427 hectáreas de la propiedad hay 140 hectáreas de viñedos.
Whispering Angel es una mezcla de Garnacha, Cinsault y Rolle (Vermentino) . Las uvas se clasifican y luego se despalillan antes de un ligero estrujado que se realiza a baja temperatura para evitar la oxidación. Tanto el vino flor como los vinos de prensa se vinifican en depósitos de acero inoxidable. Las lías se remueven dos veces por semana.
Variedades de uva: Garnacha, Cinsault, Rolle (Vermentino)