Domaine Guillaume Overnoy - Crémant du Jura
O Domaine Guillaume Overnoy está localizado em Orbagna, no Jura. Pertence a Guillaume Overnoy desde 2013, o sobrinho-neto do famoso Pierre Overnoy. O domínio abrange 5,5 hectares cultivados em agricultura biológica. A elaboração dos vinhos segue a filosofia dos vinhos naturais, com pouca intervenção, uso de leveduras indígenas e doses muito baixas de enxofre.
Este Crémant é elaborado a partir de Chardonnay proveniente de vários locais denominados de Orbagna. É engarrafado sem dosage.
Castas: 100% Chardonnay