Mas Mellet - La Macération des Salines - Orange 2023
Mas Mellet está localizado em Gallician, nas Costières-de-Nîmes, no Gard. A propriedade foi assumida em 2002 por Emilie e Brice Bolognini, quando tinham cerca de vinte anos. Eles trabalham as 27 hectares de vinhas que estavam abandonadas em agricultura biológica, certificada desde 2007.
La Macération des Salines é um cuvée produzido em colaboração com Eric Pfifferling, do Domaine de l’Anglore, localizado no vale do Ródano, em Tavel. Este vinho laranja é elaborado a partir de Vermentino. Após a colheita manual, a seleção é feita na parcela e depois na adega. A uva é colocada no frigorífico durante a noite e depois colocada na cuba por gravidade. Macera durante 14 dias e depois é retirado por gravidade. A prensagem e o escoamento dos sumos são feitos em dame-jeanne.
Castas: 100% Vermentino