Mas Mellet - La Macération des Salines - Orange 2023
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Ejendommen blev overtaget i 2002 af Emilie og Brice Bolognini, da de var i tyverne. De arbejder med de 27 hektar vinmarker, som var forladt, i økologisk landbrug, certificeret siden 2007.
La Macération des Salines er en cuvée produceret i samarbejde med Eric Pfifferling fra Domaine de l’Anglore, som ligger i Rhône-dalen i Tavel. Denne orange vin er lavet på Vermentino. Efter manuel høst sorteres druerne på marken og derefter i vineriet. Druerne opbevares natten over i køleskab og lægges derefter i tanken ved hjælp af tyngdekraft. Den macerer i 14 dage og tappes derefter af ved tyngdekraft. Presning og saftafløb sker i damejeanne.
Druesort: 100% Vermentino