Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Mas Mellet - La Macération des Salines - Orange 2023
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Ejendommen blev overtaget i 2002 af Emilie og Brice Bolognini, da de var i tyverne. De arbejder med de 27 hektar vinmarker, som var forladt, i økologisk landbrug, certificeret siden 2007.
La Macération des Salines er en cuvée produceret i samarbejde med Eric Pfifferling fra Domaine de l’Anglore, som ligger i Rhône-dalen i Tavel. Denne orange vin er lavet på Vermentino. Efter manuel høst sorteres druerne på marken og derefter i vineriet. Druerne opbevares natten over i køleskab og lægges derefter i tanken ved hjælp af tyngdekraft. Den macerer i 14 dage og tappes derefter af ved tyngdekraft. Presning og saftafløb sker i damejeanne.
Druesort: 100% Vermentino