Domaine Combier - Cuvée L - Crozes Hermitage 2023
O Domaine Combier está situado no coração da denominação Crozes-Hermitage, no Vale do Rhône. A origem dos Combier nesta região remonta a 1936: Camille Combier desceu do seu planalto ardéchois e comprou em La Roche de Glun uma propriedade com 3 hectares de vinhas e 4 hectares de alperceiros. Nos anos 1960, Maurice e Paulette Combier estabeleceram-se como agricultores na comuna vizinha de Pont de l’Isère. Desde 1970, foram visionários e investiram todo o seu tempo e dinheiro numa cultura saudável e biológica, tanto em arboricultura como em viticultura. Em 1990, Laurent Combier, acompanhado da sua esposa Ghislaine, assumiu a propriedade que então contava com 5 hectares de vinhas e 15 hectares de pomar. Recém-licenciado em viticultura e enologia, decidiu, com o apoio dos seus pais, construir a sua própria adega de vinificação e envelhecimento. O seu objetivo é criar a sua visão dos vinhos de Crozes-Hermitage para alcançar o topo, nomeadamente com o Clos des Grives, um vinho hoje icónico da denominação. 25 anos depois, David e Julien reúnem juntos a energia, o dinamismo e a paixão do seu pai. O mais velho, Julien, ilustra desde 2014 a sua paixão pelo terroir de Crozes-Hermitage, pelas suas práticas vitícolas e sobretudo pelo seu espírito de vinhateiro. David, o mais novo, integrou recentemente a propriedade. As suas experiências em comercialização e vinificação nas maiores regiões vitivinícolas do mundo trazem uma visão fresca e a garra da juventude. O vinhedo estende-se por 25 hectares e todos os plantios e replantios são feitos por seleção massal para preservar a tipicidade das castas. A propriedade é certificada em agricultura biológica.
A Cuvée L foi criada em 1999, com a chegada das primeiras cubas de betão ovoide à propriedade. O vinho é elaborado a partir de vinhas jovens de Syrah pertencentes ao Domaine Combier, bem como da compra de uvas provenientes de diferentes comunas do sul da denominação. A vindima é totalmente desengaçada e a fermentação ocorre em cubas de betão de 50 hectolitros. São feitas remontagens todas as manhãs e noites. O vinho é envelhecido entre 8 a 10 meses, sendo 70% em cubas de betão ovoide e 30% em barricas e demi-muids com mais de 8 anos.
Castas: 100% Syrah
