Domaine Combier - Cuvée L - Crozes Hermitage 2023
Domaine Combier ligger i hjärtat av appellationen Crozes-Hermitage i Rhône-dalen. Ursprungligen etablerades Combier i denna region 1936: Camille Combier flyttade ner från sitt Ardèche-platå och köpte i La Roche de Glun en egendom med 3 hektar vinodlingar och 4 hektar aprikosträd. Under 1960-talet slog Maurice och Paulette Combier sig ner som jordbrukare i den närliggande kommunen Pont de l’Isère. Redan 1970 var de visionära och investerade all sin tid och pengar i en hälsosam och ekologisk odling både inom fruktodling och vinodling. År 1990 tog Laurent Combier, tillsammans med sin hustru Ghislaine, över egendomen som då omfattade 5 hektar vinodlingar och 15 hektar fruktodlingar. Nyutexaminerad i vinodling och oenologi beslutade han, med stöd från sina föräldrar, att bygga sin egen vinifierings- och lagringskällare. Hans mål var att skapa sin egen vision av Crozes-Hermitage-viner och nå toppen med bland annat Clos des Grives, en vin som idag är ikonisk för appellationen. 25 år senare förenar David och Julien tillsammans energin, dynamiken och passionen från deras far. Äldste sonen, Julien, har sedan 2014 visat sin passion för terroiren i Crozes-Hermitage, sina vinodlingsmetoder och framför allt sin vinmakaranda. David, den yngre, har nyligen tagit plats i egendomen. Hans erfarenheter av försäljning och vinframställning i några av världens största vinregioner tillför ett fräscht perspektiv och ungdomlig energi. Vinodlingarna täcker 25 hektar och alla planteringar och omplanteringar sker med massaleselektion för att bevara druvsorternas typicitet. Egendomen är certifierad ekologisk.
Cuvée L skapades 1999 med ankomsten av de första betong-ovoidtankar till egendomen. Vinet framställs av unga Syrah-vinstockar som tillhör Domaine Combier samt inköpta druvor från olika kommuner i den södra delen av appellationen. Skörden är helt avstjälkad och jäsningen sker i 50 hektoliter betongtankar. Omrörningar görs morgon och kväll. Vinet lagras i 8 till 10 månader, varav 70% i betong-ovoidtankar och 30% i barrique och demi-muid över 8 år gamla.
Druvsort: 100% Syrah