Domaine Combier - Cap Nord Crozes-Hermitage 2024 Magnum
I den norra delen av Crozes-Hermitage ger de branta sluttningarna som dominerar Rhône upphov till Syrah-viner vars personlighet kontrasterar mot vinerna från appellationens södra terrasser. Det är på dessa terroirer som Domaine Combier skapar Cap Nord, en parcella cuvée som avslöjar en särskilt precis och strukturerad uttryck av druvsorten. Familjen Combier, som är baserad i Pont-de-l'Isère, utmärkte sig redan 1969 genom sitt engagemang för ekologiskt jordbruk, något som då var ovanligt i Rhône-dalen. Laurent Combier, nu tillsammans med sina söner Julien och David, fortsätter denna väg genom att prioritera djup kunskap om terroir och vinifiering som respekterar deras identitet. Cap Nord kommer från områdena Serves-sur-Rhône och Gervans, där sluttningarna har en särskilt gynnsam sydvästlig exponering. Lössjordarna, som bland annat härrör från nedbrytning av granit, bidrar till cuvéens fina struktur och karakteristiska fräschör. Denna unika ursprung ger Cap Nord en elegant personlighet där fruktens djup åtföljs av en anmärkningsvärd aromatisk precision.
Cap Nord 2024 är framställt uteslutande av Syrah odlad på de norra sluttningarna av Crozes-Hermitage, med kontrollerade skördeuttag som främjar druvornas naturliga koncentration. Vingårdarna drivs ekologiskt, i linje med domänets historiska engagemang för jordens och dess biologiska mångfalds bevarande. Skörden sker för hand för att välja klasar och bevara deras integritet fram till ankomsten till vineriet. Vinifieringen sker i små tankar med nedtryckningar som syftar till att främja en gradvis extraktion av färg, aromer och tanniner. Denna metod möjliggör att bygga upp ett djup i vinet samtidigt som den karakteristiska finessen hos Syrah från appellationens norra sluttningar bevaras. Årgången 2024, präglad av varierande väder och rikliga nederbördsmängder, förväntas särskilt framhäva terroirens fräschör och precision. Cap Nord presenteras i en 1,5 liters magnumflaska, ett format som är särskilt intressant för lagring och som främjar en långsam och harmonisk utveckling samtidigt som fruktens lyster bevaras under lång tid.
Cap Nord 2024 förväntas visa ett djupt och raffinerat aromatiskt uttryck som kombinerar björnbär, svarta vinbär och svart körsbär med nyanser av viol, svartpeppar och delikata kryddor. Vid luftning kan noter av lakrits, svarta oliver och en diskret rökighet gradvis berika doftpaletten. I munnen lovar vinet en fin koncentration, understödd av en precis tanninstruktur och en fräschör som ger liv åt helheten. Personligheten hos de norra sluttningarna uttrycks vanligtvis genom en mer vertikal struktur än Crozes-Hermitage från de södra terrasserna, med en särskilt ihållande kryddighet och svartfruktighet. Avslutningen förväntas behålla en behaglig spänning, ackompanjerad av peppriga nyanser och en delikat mineralitet. Tack vare magnumformatet har denna cuvée en intressant lagringspotential och kan successivt utveckla dofter av läder, skogsbottens och tryffel. Den passar särskilt bra till rostad duva med kantareller, lammrack med örter, moget oxkotlett eller rådjurfilé – rätter som framhäver dess djup och tanninfiness.
Druvsort: 100 % Syrah
