Domaine Combier - Cap Nord Crozes-Hermitage 2024 Magnum
In het noordelijke deel van Crozes-Hermitage geven de steile hellingen die de Rhône domineren Syrah-wijnen voort waarvan het karakter contrasteert met dat van de wijnen afkomstig van de zuidelijke terrassen van de appellatie. Het is op deze terroirs dat Domaine Combier Cap Nord creëert, een percelencuvée die een bijzonder precieze en gestructureerde expressie van de druif onthult. Gevestigd in Pont-de-l'Isère onderscheidde de familie Combier zich al in 1969 door haar inzet voor biologische landbouw, destijds nog weinig verspreid in de Rhône-vallei. Laurent Combier, tegenwoordig vergezeld door zijn zonen Julien en David, zet deze aanpak voort door een diepgaande kennis van terroirs en vinificaties die hun identiteit respecteren, te bevorderen. Cap Nord komt uit de gebieden Serves-sur-Rhône en Gervans, waar de hellingen profiteren van een bijzonder gunstige zuidwestelijke ligging. De lössgronden, onder andere afkomstig van de afbraak van graniet, dragen bij aan de fijnheid van de structuur en de kenmerkende frisheid van deze cuvée. Deze bijzondere oorsprong geeft Cap Nord een elegante persoonlijkheid, waarin de diepte van het fruit gepaard gaat met een opmerkelijke aromatische precisie.
De Cap Nord 2024 wordt exclusief gemaakt van Syrah geteeld op de noordelijke hellingen van Crozes-Hermitage, met gecontroleerde opbrengsten die de natuurlijke concentratie van de druiven bevorderen. De wijngaarden worden biologisch beheerd, voortbouwend op de historische inzet van het domein voor het behoud van de bodems en hun biodiversiteit. De oogst wordt handmatig uitgevoerd om de trossen te selecteren en hun integriteit te behouden tot aan aankomst in de kelder. De vinificatie vindt plaats in kleine vaten, met remontages die bedoeld zijn om een geleidelijke extractie van kleur, aroma's en tannines te bevorderen. Deze aanpak maakt het mogelijk een diepe materie op te bouwen terwijl de kenmerkende finesse van Syrah van de noordelijke hellingen van de appellatie behouden blijft. Het jaar 2024, gekenmerkt door wisselvallig weer en aanzienlijke neerslag, zal naar verwachting vooral de frisheid en precisie van dit terroir benadrukken. Cap Nord wordt gepresenteerd in een magnum van 1,5 liter, een formaat dat bijzonder interessant is voor rijping, wat een langzame en harmonieuze evolutie bevordert terwijl de fruitigheid duurzaam behouden blijft.
De Cap Nord 2024 zal naar verwachting een diepe en verfijnde aromatische expressie onthullen, waarbij braam, zwarte bes en zwarte kers worden gecombineerd met nuances van viooltje, zwarte peper en delicate kruiden. Bij beluchting kunnen tonen van zoethout, zwarte olijf en een subtiele rokerigheid geleidelijk het bouquet verrijken. In de mond belooft de wijn een mooie concentratie, ondersteund door een precieze tanninestructuur en een frisheid die het geheel elan geeft. De persoonlijkheid van de noordelijke hellingen vertaalt zich doorgaans in een meer verticale structuur dan die van Crozes-Hermitage van de zuidelijke terrassen, met een bijzonder aanhoudende expressie van kruiden en zwart fruit. De afdronk zal naar verwachting een aangename spanning behouden, vergezeld van peperige nuances en een delicate minerale sensatie. Dankzij het magnumformaat heeft deze cuvée een interessante rijpingspotentie en kan zij geleidelijk aroma's van leer, bosbodem en truffel ontwikkelen. Hij gaat bijzonder goed samen met geroosterde duif met eekhoorntjesbrood, lamsrack met kruiden, gerijpte ossenrib of hertenfilet – bereidingen die zijn diepte en tanninefinesse benadrukken.
Druif: 100% Syrah
