Paul Jaboulet Aîné - Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2016
Grundat 1834 i Tain-l'Hermitage, är Maison Paul Jaboulet Aîné ett av de historiska namnen i norra Rhônedalen. Sedan familjen Frey tog över 2006 har de genomfört ett omfattande arbete med att omstrukturera sin vingård, under ledning av Caroline Frey, med särskild uppmärksamhet på ekologisk vinodling och precision i vinifieringen. Bland deras mest emblematiska egendomar intar Domaine de Thalabert en privilegierad plats: förvärvat redan 1834, anses det vara den äldsta vingården i appellationen Crozes-Hermitage. Beläget på Rhônens låga terrasser vilar detta stora område på över fyrtio hektar på steniga jordar av glacialt ursprung, där rullade stenar samlar solens värme för att gradvis återge den till vinrankorna. Dessa förhållanden främjar en jämn mognad av Syrah, samtidigt som den nödvändiga friskheten bevaras för dess balans. De gamla vinrankorna, varav några planterades redan på 1930-talet, drar djupt i dessa alluviala formationer och producerar druvor med vacker koncentration. Domaine de Thalabert representerar därmed ett av de mest ambitiösa uttrycken för Crozes-Hermitage, kapabel att konkurrera med sin djup, komplexitet och lagringspotential med mer prestigefyllda appellationer i norra Rhône.
Domaine de Thalabert 2016 är uteslutande framställt av Syrah, från vinstockar i åldern 40 till 60 år, odlade på de steniga terrasserna i appellationen. Årgången 2016 var särskilt krävande i norra Rhônedalen, med en vår präglad av hagel och betydande sjukdomstryck, vilket krävde en noggrann urval av druvor och ledde till en märkbar minskning av avkastningen. De följande mognadsförhållandena möjliggjorde dock att få fram frukter av anmärkningsvärd kvalitet, som kombinerar koncentration, friskhet och fenolisk mognad. Skörden gjordes manuellt med noggrann sortering för att endast behålla fullt friska druvor. Efter avstjälkning och krossning vinifierades de olika parcellerna separat i temperaturreglerade tankar med en maceration på tre till fyra veckor, vilket främjar en gradvis extraktion av tanniner och färgämnen. Blandningen gjordes efter malolaktisk jäsning för att bevara varje terroirs särdrag innan sammanslagningen. Vinet lagrades sedan i tolv månader på ekfat, varav cirka 20 % var nya, en måttlig andel som stödjer strukturen utan att dölja Syrahens uttryck. Denna årgång skiljer sig från särskilt soliga år med en mer klassisk profil som prioriterar elegans, friskhet och aromatisk precision.
Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2016 har en djup rubinröd färg, vars reflektioner börjar vittna om dess utveckling. Doften avslöjar en vacker komplexitet som kombinerar mogen plommon, svarta vinbär och björnbär med karaktäristiska nyanser av svarta oliver, peppar och lakrits. Med luftning tillkommer toner av fint läder, skogsbottens doft och milda kryddor som berikar uttrycket och vittnar om en harmonisk utveckling efter flera års flasklagring. I munnen charmar vinet med sin balans mellan rikedom och finess, med en fyllig kropp, en mjuk textur och nu väl integrerade tanniner. De mörka frukterna behåller en vacker närvaro, understödda av en friskhet som ger liv åt gommen och undviker tyngd. Syrahens smakfulla dimension uttrycks fullt ut genom nyanser av svarta oliver, peppar och fuktig jord, medan eftersmaken varar kvar med kryddiga och lätt rökiga toner. Nu i en mycket fin drickfas har denna 2016 fortfarande tillräcklig struktur och friskhet för att fortsätta utvecklas under flera år. Den passar utmärkt till rosmarinstekt lammrack, stekt duva med svamp, grillad oxkotlett, ankbröst eller rådjurgryta.
Druvsort: 100 % Syrah
