Paul Jaboulet Aîné - Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2016
Grundlagt i 1834 i Tain-l'Hermitage, er Maison Paul Jaboulet Aîné et af de historiske navne i den nordlige Rhône-dal. Siden overtagelsen af familien Frey i 2006 har de gennemført et omfattende arbejde med omstrukturering af deres vinmarker, ledet af Caroline Frey, med særlig fokus på økologisk vinavl og præcision i vinificeringen. Blandt deres mest emblematiske ejendomme indtager Domaine de Thalabert en privilegeret plads: erhvervet allerede i 1834, anses det for at være den ældste vinmark i appellationen Crozes-Hermitage. Beliggende på Rhônens lave terrasser, hviler dette store område på over fyrre hektar på stenede jordbund af glaciale oprindelse, hvor rullede sten opsamler solens varme og gradvist afgiver den til vinstokkene. Disse forhold fremmer en jævn modning af Syrah, samtidig med at den nødvendige friskhed bevares for balancen. De gamle vinstokke, hvoraf nogle blev plantet allerede i 1930'erne, trækker dybt i disse alluviale formationer og producerer druer med en smuk koncentration. Domaine de Thalabert repræsenterer således en af de mest ambitiøse udtryk for Crozes-Hermitage, i stand til at konkurrere med større dybde, kompleksitet og lagringspotentiale med mere prestigefyldte appellationer i den nordlige Rhône.
Domaine de Thalabert 2016 er udelukkende fremstillet af Syrah, fra vinstokke i alderen 40 til 60 år, dyrket på de stenede terrasser i appellationen. Årgangen 2016 var særligt krævende i den nordlige Rhône-dal, med en forår præget af haglbyger og betydeligt sundhedspres, hvilket krævede en streng udvælgelse af druer og medførte et mærkbart fald i udbyttet. De efterfølgende modningsforhold gjorde det dog muligt at opnå frugter af bemærkelsesværdig kvalitet, der kombinerer koncentration, friskhed og fenolisk modenhed. Høsten blev udført manuelt med en omhyggelig sortering for kun at bevare perfekt sunde druer. Efter afstilkning og knusning blev de forskellige parceller vinificeret separat i temperaturregulerede tanke med en maceration på tre til fire uger, som fremmer en gradvis ekstraktion af tanniner og farvestof. Blandingen blev foretaget efter malolaktisk gæring for at bevare hver terroirs særpræg inden samlingen. Vinen gennemgik derefter en lagring på tolv måneder i egetræsfade, hvoraf ca. 20 % var nye, en moderat andel, der understøtter strukturen uden at overdøve Syrahens udtryk. Denne årgang adskiller sig fra særligt solrige år med en mere klassisk profil, der fremhæver elegance, friskhed og aromatisk præcision.
Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2016 har en dyb rubinrød farve, hvis refleksioner begynder at vidne om dens udvikling. Bouqueten afslører en smuk kompleksitet, der kombinerer moden blomme, solbær og brombær med karakteristiske nuancer af sorte oliven, peber og lakrids. Med luftning tilføjes noter af fint læder, skovbund og blide krydderier, som beriger udtrykket og vidner om en harmonisk udvikling efter flere års flaskelagring. I munden charmerer vinen med sin balance mellem rigdom og finesse, med en fyldig krop, en blød tekstur og nu velintegrerede tanniner. De mørke frugter bevarer en smuk tilstedeværelse, understøttet af en friskhed, der giver liv til ganen og undgår tunghed. Syrahens smagfulde dimension udtrykkes fuldt ud gennem nuancer af sorte oliven, peber og fugtig jord, mens eftersmagen varer ved med krydrede og let røgede noter. Nu i en meget fin drikkefase har denne 2016 stadig tilstrækkelig struktur og friskhed til at fortsætte sin udvikling i flere år. Den vil ideelt ledsage en lammerack med rosmarin, en stegt due med svampe, en grillet oksebøf, andebryst eller en rådyrgryde.
Druesort: 100 % Syrah
