Paul Jaboulet Aîné - Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2016
Fundada em 1834 em Tain-l'Hermitage, a Maison Paul Jaboulet Aîné é um dos nomes históricos do vale do Ródano setentrional. Desde a sua aquisição pela família Frey em 2006, tem empreendido um importante trabalho de reestruturação da sua vinha, sob a liderança de Caroline Frey, com especial atenção à viticultura biológica e à precisão das vinificações. Entre as suas propriedades mais emblemáticas, o Domaine de Thalabert ocupa um lugar privilegiado: adquirido já em 1834, é considerado o mais antigo vinhedo da denominação Crozes-Hermitage. Situado nas baixas terras do Ródano, este vasto conjunto de mais de quarenta hectares assenta em solos pedregosos de origem glacial, onde os seixos rolados acumulam o calor do sol antes de o devolverem progressivamente às vinhas. Estas condições favorecem uma maturação regular da Syrah, preservando ao mesmo tempo a frescura indispensável ao seu equilíbrio. As vinhas velhas, algumas das quais foram plantadas já na década de 1930, aprofundam-se nestas formações aluviais e produzem uvas de bela concentração. O Domaine de Thalabert representa assim uma das expressões mais ambiciosas de Crozes-Hermitage, capaz de rivalizar pela sua profundidade, complexidade e potencial de guarda com denominações mais prestigiadas do Ródano setentrional.
O Domaine de Thalabert 2016 é elaborado exclusivamente a partir de Syrah, proveniente de vinhas com idades entre 40 e 60 anos, cultivadas nas terras pedregosas da denominação. A colheita de 2016 foi particularmente exigente no vale do Ródano setentrional, com uma primavera marcada por episódios de granizo e uma pressão sanitária importante, que exigiram uma seleção rigorosa das uvas e resultaram numa diminuição sensível dos rendimentos. As condições de maturação que se seguiram permitiram, no entanto, obter frutos de qualidade notável, associando concentração, frescura e maturação fenólica. A vindima foi realizada manualmente, com uma triagem cuidadosa destinada a conservar apenas as uvas perfeitamente sãs. Após desengace e pisa, as diferentes parcelas foram vinificadas separadamente em cubas termorreguladas, com uma maceração de três a quatro semanas que favoreceu uma extração progressiva dos taninos e da matéria corante. A assemblagem foi efetuada após a fermentação maloláctica, para preservar as particularidades de cada terroir antes da sua reunião. O vinho beneficiou depois de um estágio de doze meses em barricas de carvalho, das quais cerca de 20% em madeira nova, uma proporção moderada que acompanha a sua estrutura sem mascarar a expressão da Syrah. Esta colheita distingue-se dos anos particularmente solares por um perfil mais clássico, privilegiando a elegância, a frescura e a precisão aromática.
O Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2016 apresenta uma cor rubi profunda, cujos reflexos começam a testemunhar a sua evolução. O seu bouquet revela uma bela complexidade, associando a ameixa madura, a groselha preta e a amora a nuances características de azeitona preta, pimenta e alcaçuz. Com a aeração, notas de couro fino, de sotobosque e de especiarias suaves enriquecem esta expressão, testemunhando uma evolução harmoniosa após vários anos em garrafa. Na boca, o vinho seduz pelo seu equilíbrio entre riqueza e finesse, com uma matéria ampla, uma textura aveludada e taninos agora bem integrados. As frutas negras mantêm uma bela presença, apoiadas por uma frescura que dá vivacidade ao paladar e evita qualquer peso. A dimensão saborosa da Syrah expressa-se plenamente através de nuances de azeitona preta, pimenta e terra húmida, enquanto o final se prolonga com persistência em notas especiadas e ligeiramente fumadas. Atualmente numa fase muito agradável de degustação, este 2016 ainda possui estrutura e frescura suficientes para continuar a sua evolução durante vários anos. Acompanhará idealmente um carré de cordeiro com alecrim, um pombo assado com cogumelos, uma costeleta de novilho grelhada, um magret de pato ou um civet de veado.
Castas: 100% Syrah
