Domaine Combier - Cuvée L - Crozes Hermitage 2023
Domaine Combier se nachází v srdci apelace Crozes-Hermitage, v údolí řeky Rhôny. Původ rodiny Combier v této oblasti sahá do roku 1936: Camille Combier sestoupil ze svého ardechoiského náhorního plató a koupil v La Roche de Glun nemovitost s 3 hektary vinic a 4 hektary meruňkových sadů. V 60. letech 20. století se Maurice a Paulette Combier usadili jako zemědělci v sousední obci Pont de l’Isère. Již od roku 1970 byli vizionáři a investovali veškerý svůj čas a peníze do zdravého a ekologického zemědělství jak v sadovnictví, tak ve vinařství. V roce 1990 převzal Laurent Combier, doprovázený svou manželkou Ghislaine, rodinné vinařství, které tehdy čítalo 5 hektarů vinic a 15 hektarů ovocných sadů. Čerstvě diplomovaný ve vinařství a enologii se rozhodl s podporou svých rodičů vybudovat vlastní sklep pro výrobu a zrání vína. Jeho cílem bylo vytvořit svou vlastní vizi vín Crozes-Hermitage a dosáhnout vrcholu, zejména s vínem Clos des Grives, dnes ikonou apelace. O 25 let později David a Julien spojili svou energii, dynamiku a vášeň svého otce. Starší Julien od roku 2014 ztělesňuje svou vášeň pro terroir Crozes-Hermitage, své vinařské praktiky a především ducha vinaře. Mladší David se nedávno připojil k rodinnému podniku. Jeho zkušenosti s prodejem a výrobou vína v největších vinařských regionech světa přinášejí svěží pohled a mladistvou energii. Vinice se rozkládají na 25 hektarech a všechny výsadby a přisazování jsou prováděny pomocí selekce masových klonů, aby byla zachována typičnost odrůd. Domaine je certifikováno pro ekologické zemědělství.
Cuvée L bylo vytvořeno v roce 1999 s příchodem prvních betonových oválných nádrží do vinařství. Víno je vyrobeno z mladých vinic odrůdy Syrah patřících Domaine Combier, stejně jako z nákupu hroznů z různých obcí na jihu apelace. Sklizeň je kompletně odstopkována a fermentace probíhá v betonových nádržích o objemu 50 hektolitrů. Každé ráno a večer se provádí přelévání. Víno zraje 8 až 10 měsíců, z toho 70 % v betonových oválných nádržích a 30 % v barikových a demi-muid sudech starých více než 8 let.
Odrůda: 100 % Syrah