CARONI - 15 anos - Velier - Safra 1998 - 52%
A famosa Destilaria Caroni foi fundada em 1918 no estado de Trinidad & Tobago (Trindade). Esta destilaria estatal possuía sua própria usina de açúcar para garantir o fornecimento de matéria-prima, cana-de-açúcar de alta qualidade produzida localmente. Fortemente equipada com diferentes tipos de alambiques (coluna e pot still), esta destilaria lendária permaneceu por muito tempo secreta e mística. De fato, poucos de seus runs foram engarrafados sob seu próprio rótulo. Seus aguardentes apresentam um perfil aromático muito singular com fragrâncias de hidrocarbonetos, especiarias suaves e mel. No entanto, o governo decidiu fechar a destilaria em 2002 devido a uma crise na indústria açucareira. Por isso, sua raridade aumentou muito, elevando esses runs com seu caráter tão atípico a uma dimensão mítica.
Esta edição foi selecionada por Luca Gargano. O rum foi destilado em 1998, envelhecido por 15 anos e engarrafado em 2013. Foi envelhecido em clima tropical e a parte dos anjos ultrapassava 75%. Devido ao seu alto teor alcoólico, recomenda-se adicionar uma gota de água fresca durante a degustação.
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