CARONI – 15 Jahre alt – Velier – Jahrgang 1998 – 52 %
Die berühmte Caroni Distillery wurde 1918 im Bundesstaat Trinidad & Tobago (Trinity) gegründet. Diese staatliche Brennerei verfügt dann über eine eigene Zuckerfabrik, um die Versorgung mit Rohstoffen und hochwertigem, vor Ort produziertem Zuckerrohr sicherzustellen. Diese legendäre Brennerei ist umfassend mit verschiedenen Arten von Destillierapparaten (Säulen- und Eisendestillierapparate) ausgestattet und blieb lange Zeit geheim und mystisch. Tatsächlich wurden nur wenige ihrer Rumsorten unter ihrem eigenen Label abgefüllt. Ihre Eaux-de-vie haben ein ganz einzigartiges aromatisches Profil mit Düften von Kohlenwasserstoffen, süßen Gewürzen und Honig. Aufgrund einer Krise in der Zuckerindustrie beschloss die Regierung jedoch im Jahr 2002, die Brennerei zu schließen. Dadurch ist ihre Seltenheit stark gestiegen, was diesen Rumsorten mit solch einem untypischen Charakter eine mythische Dimension verleiht.
Diese Ausgabe wurde von Luca Gargano ausgewählt. Der Rum wurde 1998 destilliert, 15 Jahre lang gereift und 2013 in Flaschen abgefüllt. Er reifte in einem tropischen Klima und der Angel's-Anteil überstieg 75 %. Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts empfiehlt es sich, bei der Verkostung einen Tropfen kühles Wasser hinzuzufügen.
Ohne Box – Keine Box