CARONI - 15 år - Velier - Årgang 1998 - 52%
Det berømte Caroni Destilleri blev grundlagt i 1918 i staten Trinidad & Tobago (Trinidad). Dette statsejede destilleri havde sin egen sukkerfabrik for at sikre forsyningen af råvarer, sukkerrør af høj kvalitet produceret lokalt. Udstyret med forskellige typer af pot stills (kolonne- og pot stills), forblev dette legendariske destilleri længe hemmeligt og mystisk. Faktisk blev få af deres rom tappet under deres eget mærke. Deres spiritus har en meget karakteristisk aromaprofil med noter af kulbrinter, milde krydderier og honning. Dog besluttede regeringen at lukke destilleriet i 2002 efter en krise i sukkerindustrien. Derfor er deres sjældenhed steget markant, hvilket har løftet disse rom med deres så atypiske karakter til en mytisk dimension.
Denne udgave er udvalgt af Luca Gargano. Rommen blev destilleret i 1998, lagret i 15 år og tappet på flaske i 2013. Den er lagret i et tropisk klima, og englenes andel oversteg 75%. På grund af det høje alkoholindhold anbefales det at tilsætte en dråbe frisk vand ved smagning.
Uden æske - No Box