Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape 2023
O Domaine Mayard está localizado em Châteauneuf-du-Pape, na região sul do Rhône. Foi fundado em 2021 por Arthur e Hugo Mayard, representantes da sexta geração de viticultores da família. O domínio nasceu da divisão dos Vignobles Mayard em várias entidades, incluindo Clos du Calvaire e Domaine Mayard. Eles cultivam cerca de doze hectares, dos quais 10 hectares de Châteauneuf-du-Pape em quatro parcelas localizadas nos locais denominados Le Grand Coulet, Les Serres, La Crau Est, Le Pointu, nos municípios de Sorgues, Châteauneuf-du-Pape e Courthézon, além de 2 hectares de Côtes-du-Rhône em terroirs limítrofes de Valoris. O foco está em uma agricultura viva que coloca o solo e as plantas no centro de suas práticas.
As vinificações ocorrem em tanques cônicos de concreto, madeira e inox, permitindo adaptar os processos a cada parcela. As fermentações são realizadas com leveduras indígenas, sem adição de enxofre, em uvas maduras e parcialmente desengaçadas. As macerações duram cerca de 40 dias, seguidas de um envelhecimento em tanque de madeira durante o primeiro ano, depois em tanque de concreto, com engarrafamento após 18 meses.
O Châteauneuf-du-Pape é uma assemblage de Grenache (80%), Cinsault (10%) e Mourvèdre (10%). O envelhecimento parcelar é realizado em tanque de concreto e tanque cônico de madeira durante 12 meses, seguido de 6 meses após a assemblagem dos lotes.
Castas: 80% Grenache, 10% Cinsault, 10% Mourvèdre