Domaine Henry Fuchs - Les Sources - Pinot Grigio 2022
Il Domaine Henry Fuchs si trova a Ribeauvillé, in Alsazia . Appartiene alla famiglia Fuchs da diverse generazioni. La tenuta si estende su 10,5 ettari ed è certificata biologica . I terreni si trovano nei comuni di Ribeauvillé, Hunawihr e Bergheim, noti per i loro terreni marnoso-calcarei. La vendemmia viene effettuata manualmente, l'uva viene pressata a grappolo intero e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Non vengono utilizzati erbicidi o fertilizzanti chimici, il che contribuisce a preservare la biodiversità e la qualità del suolo.
Les Sources è prodotto con uve Pinot Grigio della zona di Rengelsbrunn. Il terroir di marna, calcare e arenaria presenta un suolo poco profondo e sassoso a monte del Grand Cru Kirchberg, dove la maturazione è tardiva a causa dell'altitudine di 380 metri e dei venti freddi che scendono dalla valle. L'età media delle viti è di 25 anni. Dopo la raccolta manuale, la pressatura avviene sui grappoli interi. La fermentazione avviene in due demi-muid da 500 litri; uno nuovo e uno di 1 anno. Il vino viene invecchiato per 8 mesi sulle fecce fini in botti di acacia .
Varietà d'uva: 100% Pinot Grigio