Domaine La Grange des Pères - Bianco 2021
Il Domaine de la Grange des Pères si trova ad Aniane , in Linguadoca . Produce piccole quantità di due dei vini più ricercati e costosi della regione . La tenuta è stata creata nel 1989 quando Laurent Vaillé ha acquistato un terreno vicino a Mas de Daumas Gassac. Il terreno era ricco di calcare, massi e detriti glaciali e richiese molti interventi di brillamento e spianamento per creare un terroir ideale. Laurent Vaillé vantava già un ottimo curriculum, avendo lavorato con Coche-Dury a Meursault, con Gérard Chave a Hermitage e con Eloi Durrbach al Domaine Trévallon in Provenza. In vigna vengono utilizzati metodi biologici e biodinamici, ma senza certificazione . Nel maggio 2021, Laurent Vaillé è scomparso improvvisamente, lasciando un vuoto enorme nel mondo del vino. Da allora, suo fratello Bernard Vaillé ha continuato a produrre i vini del Domaine.
La Grange des Pères Blanc è una miscela di Roussanne (85%) e Marsanne (15%) . Nelle annate precedenti la percentuale di Chardonnay nel blend era ridotta, ma oggi non è più così. Le varietà di uva vengono fermentate separatamente , quindi assemblate per la fermentazione malolattica e l'invecchiamento avviene in demi-muids da 600 litri .
Vitigni: 85% Roussanne, 15% Marsanne