Domaine La Grange des Pères - Vitt 2021
Domaine de la Grange des Pères ligger i Aniane i Languedoc. Det producerar små mängder av två av de mest eftertraktade och dyraste vinerna i regionen. Domaine grundades 1989 när Laurent Vaillé köpte en tomt nära Mas de Daumas Gassac. Marken var rik på kalksten, klippor och glacialt grus och krävde mycket sprängning och bulldozrarbete för att skapa ett idealiskt terroir. Laurent Vaillé hade redan en utmärkt meritlista efter att ha arbetat med Coche-Dury i Meursault, Gérard Chave i Hermitage och Eloi Durrbach på Domaine Trévallon i Provence. Ekologiska och biodynamiska metoder används i vingården men utan certifiering. I maj 2021 försvann Laurent Vaillé plötsligt och lämnade ett stort tomrum i vinvärlden. Sedan dess har hans bror Bernard Vaillé fortsatt att vinifiera vinerna från Domaine.
La Grange des Pères Vitt är en blandning av Roussanne (85%) och Marsanne (15%). Tidigare årgångar hade en liten andel Chardonnay i blandningen, men så är inte längre fallet. Druvorna jäser separat och blandas sedan för malolaktisk jäsning och lagringen sker i 600 liters demi-muid.
Druvor: 85% Roussanne, 15% Marsanne