Domaine La Grange des Pères - Blanco 2021
El Domaine de la Grange des Pères está situado en Aniane , en Languedoc . Produce pequeñas cantidades de dos de los vinos más buscados y caros de la región . La finca fue creada en 1989 cuando Laurent Vaillé compró un terreno cerca de Mas de Daumas Gassac. La tierra era rica en piedra caliza, cantos rodados y pedregal glaciar y requería mucha voladura y excavación para producir un terroir ideal. Laurent Vaillé ya contaba con una excelente trayectoria, habiendo trabajado con Coche-Dury en Meursault, Gérard Chave en Hermitage y Eloi Durrbach en Domaine Trévallon en Provenza. En el viñedo se utilizan métodos orgánicos y biodinámicos pero sin certificación . En mayo de 2021, Laurent Vaillé falleció repentinamente, dejando un enorme vacío en el mundo del vino. Desde entonces, su hermano Bernard Vaillé continúa produciendo los vinos del Domaine.
La Grange des Pères Blanc es una mezcla de Roussanne (85%) y Marsanne (15%) . Las cosechas anteriores tenían una pequeña proporción de Chardonnay en la mezcla, pero este ya no es el caso. Las variedades de uva se fermentan por separado , luego se mezclan para la fermentación maloláctica y el envejecimiento se lleva a cabo en demi-muids de 600 litros .
Variedades de uva: 85% Roussanne, 15% Marsanne