Domaine La Grange des Pères - Wit 2021
Domaine de la Grange des Pères ligt in Aniane, in de Languedoc. Het produceert kleine hoeveelheden van twee van de meest gezochte en duurste wijnen van de regio. Het domein werd opgericht in 1989 toen Laurent Vaillé een stuk grond kocht nabij Mas de Daumas Gassac. De grond was rijk aan kalksteen, rotsen en gletsjerpuin en vereiste veel dynamiet en bulldozerwerk om een ideaal terroir te creëren. Laurent Vaillé had al een uitstekende staat van dienst, nadat hij had gewerkt met Coche-Dury in Meursault, Gérard Chave in Hermitage en Eloi Durrbach op Domaine Trévallon in de Provence. Biologische en biodynamische methoden worden toegepast in de wijngaard, maar zonder certificering. In mei 2021 verdween Laurent Vaillé plotseling, waardoor een groot gemis ontstond in de wijnwereld. Sindsdien blijft zijn broer Bernard Vaillé de wijnen van het domein vinifiëren.
La Grange des Pères Wit is een blend van Roussanne (85%) en Marsanne (15%). Vorige jaargangen hadden een klein aandeel Chardonnay in de blend, maar dat is niet langer het geval. De druiven worden apart gefermenteerd en vervolgens samengevoegd voor de malolactische fermentatie en de rijping vindt plaats in 600 liter demi-muid.
Druiven: 85% Roussanne, 15% Marsanne