Champagne Emmanuel Brochet - Les Hautes Vignes - Premier Cru - Extra Brut 2017
Champagne Emmanuel Brochet é uma propriedade localizada em Villers-aux-Noeuds, na Montagne de Reims em Champagne. Desde 1997, Emmanuel Brochet produz uma cuvée confidencial (raramente mais de 10 a 12.000 garrafas por ano) a partir de 2,53 hectares de vinhas de Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. Seu vinhedo está situado no Mont Benoît classificado como Premier Cru e é certificado em agricultura biológica.
Les Hautes Vignes é uma assemblagem de Meunier (50%) e Chardonnay (50%) provenientes de uma seleção massal de vinhas plantadas em 1962. As uvas provêm da safra 2017 e são vinificadas e envelhecidas 11 meses em barris sobre as borras, depois 6 anos em garrafa. É engarrafado com uma dosagem Extra-Brut.
Castas: 50% Meunier, 50% Chardonnay
"Les Hautes Vignes 2017 oferece um perfil elegante e refinado. O nariz abre com notas de frutas brancas maduras, amêndoa fresca e pedra de isqueiro. O paladar é denso, com uma efervescência fina e uma bela acidez que traz tensão. Um Champagne perfeitamente equilibrado, ao mesmo tempo expressivo e delicado."