Champán Emmanuel Brochet - Les Hautes Vignes - Premier Cru - Extra Brut 2017
Champagne Emmanuel Brochet es una bodega ubicada en Villers-aux-Noeuds, en la Montagne de Reims , en Champaña . Desde 1997, Emmanuel Brochet elabora una cuvée confidencial (raramente más de 10.000 a 12.000 botellas al año) a partir de 2,53 hectáreas de viñas de Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. Su viñedo, ubicado en el Mont Benoît, está clasificado como Premier Cru y cuenta con certificación ecológica .
Les Hautes Vignes es un ensamblaje de Meunier (50%) y Chardonnay (50%) procedente de una gran selección de viñas plantadas en 1962. Las uvas proceden de la cosecha 2017 y se vinifican y envejecen durante 11 meses en barricas sobre lías , y posteriormente 6 años en botella . Se embotella con una dosis de Extra Brut .
Variedades de uva: 50% Meunier, 50% Chardonnay
Les Hautes Vignes 2017 ofrece un perfil elegante y distinguido. En nariz, se abre con notas de frutas blancas maduras, almendras frescas y pedernal. En boca es denso, con una fina efervescencia y una hermosa acidez que aporta tensión. Un champán perfectamente equilibrado, expresivo y delicado a la vez.