Champagne Emmanuel Brochet - Les Hautes Vignes - Premier Cru - Extra Brut 2017
Champagne Emmanuel Brochet is een domein gelegen in Villers-aux-Noeuds, in de Montagne de Reims in Champagne. Sinds 1997 produceert Emmanuel Brochet een vertrouwelijke cuvée (zelden meer dan 10 tot 12.000 flessen per jaar) van 2,53 hectare wijngaarden met Meunier, Pinot Noir en Chardonnay. Zijn wijngaard ligt op de Mont Benoît, geclassificeerd als Premier Cru, en is biologisch gecertificeerd.
Les Hautes Vignes is een assemblage van Meunier (50%) en Chardonnay (50%) afkomstig van een massale selectie van wijnstokken geplant in 1962. De druiven komen uit het millésime 2017 en worden gevinifieerd en gerijpt 11 maanden op gist in vaten, daarna 6 jaar op fles. Het wordt gebotteld met een dosering Extra-Brut.
Druivensoorten: 50% Meunier, 50% Chardonnay
"Les Hautes Vignes 2017 biedt een elegant en verfijnd profiel. De neus opent met tonen van rijpe witte vruchten, verse amandel en vuursteen. De mond is dicht met een fijne bruis en een mooie zuurgraad die spanning brengt. Een perfect uitgebalanceerde Champagne, zowel expressief als delicaat."