Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Emmanuel Brochet - Les Hautes Vignes - Premier Cru - Extra Brut 2017
Champagne Emmanuel Brochet je vinařství nacházející se ve Villers-aux-Noeuds, v Montagne de Reims v Champagne. Od roku 1997 Emmanuel Brochet vyrábí důvěrnou cuvée (zřídka více než 10 až 12 000 lahví ročně) z 2,53 hektarů vinic Meunier, Pinot Noir a Chardonnay. Jeho vinice se nachází na Mont Benoît klasifikovaném jako Premier Cru a je certifikována pro ekologické zemědělství.
Les Hautes Vignes je směs Meunier (50%) a Chardonnay (50%) pocházející z masové selekce vinic vysazených v roce 1962. Hrozny pocházejí z ročníku 2017 a jsou vinifikovány a zrány 11 měsíců v sudech na kalech, poté 6 let v lahvi. Je lahvováno s dávkováním Extra-Brut.
Odrůdy: 50% Meunier, 50% Chardonnay
"Les Hautes Vignes 2017 nabízí elegantní a rafinovaný profil. Vůně se otevírá tóny zralého bílého ovoce, čerstvých mandlí a křemenitého kamene. Chuť je hustá, s jemnou perlivostí a krásnou kyselinkou, která přináší napětí. Perfektně vyvážené šampaňské, zároveň výrazné a jemné."