Distillerie du Petit Grain - Gin Caviar - Magnum - 47%
A Distillerie du Petit Grain está localizada em Saint-Jean de Minervois, no Hérault. A microdestilaria foi criada no coração da vila por Patricia e Laurent Gaspard. Eles produzem aguardentes frescas, puras e perfumadas com seu alambique fabricado nas oficinas de Jean-Louis Stupfler, cujo trabalho é renomado por estar presente nas destilarias francesas e estrangeiras mais exigentes. É um alambique de cobre a fogo direto, que requer manuseio delicado, mas permite conduzir aquecimentos precisos e favorece o desenvolvimento dos aromas.
O casal escolhe frutas provenientes da agricultura biológica, saudáveis e em sua maturação ideal. A filosofia deles está ligada ao respeito pelos terroirs, pela tradição e pelas estações; os damascos são desossados manualmente, o bagaço é desengaçado, nenhuma operação é mecanizada. Os destilados não passam por filtragem, as cabeças e caudas da destilação são descartadas para manter apenas os corações de destilação, que produzem baixos rendimentos.
Este gin é elaborado com os cítricos de Christophe Comes, chef estrelado em Perpignan. As pérolas translúcidas de cítricos reforçam a aromatização do gin, conferindo-lhe um toque de acidez.
"As pérolas cítricas estouram suavemente na boca, trazendo uma acidez nítida, quase salgada. Um gin que brinca com a surpresa do crocante e a pureza da fruta!"