Distillerie du Petit Grain - Gin Caviar - Magnum - 47%
De Distillerie du Petit Grain bevindt zich in Saint-Jean de Minervois, in de Hérault. De micro-distilleerderij werd opgericht in het hart van het dorp door Patricia en Laurent Gaspard. Ze produceren frisse, pure en geurige eaux-de-vie met hun distilleerketel, vervaardigd in de ateliers van Jean-Louis Stupfler, wiens werk bekend staat om aanwezig te zijn in de meest veeleisende Franse en buitenlandse distilleerderijen. Het is een koperen distilleerketel met open vuur, wat een delicate bediening vereist, maar nauwkeurige verhitting mogelijk maakt en de ontwikkeling van aroma's bevordert.
Het paar kiest fruit uit de biologische landbouw, gezond en op hun optimale rijpheid. Hun filosofie richt zich op respect voor terroirs, traditie en seizoenen; de abrikozen worden met de hand ontpit, de stelen worden verwijderd, en geen enkele bewerking is gemecaniseerd. De distillaten worden niet gefilterd, de koppen en staarten van de distillatie worden verwijderd om alleen de hartstook te behouden, die lage opbrengsten geeft.
Deze gin wordt gemaakt met de citrusvruchten van Christophe Comes, een met een ster bekroonde chef uit Perpignan. De doorschijnende citrusparels versterken de aromatisering van de gin door een vleugje zuurheid toe te voegen.
"De citroenparels barsten zachtjes in de mond en brengen een duidelijke, bijna zoute zuurgraad. Een gin die speelt met de verrassing van knapperigheid en de puurheid van het fruit!"