Distillerie du Petit Grain - Ginebra Caviar - Magnum - 47%
La Distillerie du Petit Grain se encuentra en Saint-Jean de Minervois, en la región de Hérault . Esta microdestilería fue fundada en el corazón del pueblo por Patricia y Laurent Gaspard . Producen aguardientes frescos, puros y fragantes con su alambique, elaborado en los talleres de Jean-Louis Stupfler, cuyo trabajo es reconocido por su presencia en las destilerías francesas y extranjeras más exigentes. Se trata de un alambique de cobre con llama abierta , que requiere un manejo delicado, pero permite un calentamiento preciso y favorece el desarrollo de los aromas.
La pareja selecciona frutas de cultivo orgánico , sanas y en su punto óptimo de maduración. Su filosofía se basa en el respeto por el terroir, la tradición y las estaciones. Los albaricoques se deshuesan a mano, el orujo se despalilla; ninguna operación es mecanizada. Los destilados no se filtran; las cabezas y colas de la destilación se descartan para conservar únicamente los corazones de la fermentación, que producen bajos rendimientos.
Esta ginebra está elaborada con cítricos de Christophe Comes, chef con estrella Michelin de Perpiñán. Las perlas translúcidas de cítricos realzan el aroma de la ginebra con un toque de acidez.
Las perlas de limón irrumpen suavemente en boca, aportando una acidez limpia, casi salina. ¡Una ginebra que juega con la sorpresa del crujido y la pureza de la fruta!