Domaine David Duband - Bourgogne Rouge 2023
O Domaine David Duband está localizado em Chevannes, na Côte de Nuits, em Borgonha. Foi fundado por Pierre Duband em 1965 e posteriormente assumido por seu filho David em 1991. A propriedade cultiva cerca de 17 hectares de vinhas distribuídas por 23 denominações prestigiadas, que vão de Nuits-Saint-Georges a Gevrey-Chambertin, passando por Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Échézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée. Desde 1998, o Domaine Duband abandonou o uso de herbicidas químicos e privilegia o trabalho do solo por meio de aragem e cobertura vegetal natural. O vinhedo é certificado em agricultura biológica.
O Bourgogne Rouge é elaborado a partir de Pinot Noir com vinhas com idade média de 45 anos. As uvas são colhidas manualmente, selecionadas e vinificadas com 60% de cachos inteiros. A maceração dura 11 dias com 5 a 7 pigeages e remontagens. O vinho é envelhecido por 12 meses em barris de um, dois e três anos, seguido de 3 meses em tanque.
Castas: 100% Pinot Noir
"Um tinto de precisão notável: nariz fresco de cereja, especiarias suaves e um toque floral. No paladar, fruta crocante e sincera, taninos sedosos e um final salino, quase aéreo."