Domaine David Duband - Bourgogne Rouge 2023
Domaine David Duband ligt in Chevannes, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Het werd opgericht door Pierre Duband in 1965 en overgenomen door zijn zoon David in 1991. Het domein exploiteert ongeveer 17 hectare wijngaarden verdeeld over 23 prestigieuze appellaties, van Nuits-Saint-Georges tot Gevrey-Chambertin, inclusief Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Échézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée. Sinds 1998 heeft Domaine Duband het gebruik van chemische herbiciden opgegeven en geeft de voorkeur aan bodembewerking door ploegen en natuurlijke grasbedekking. De wijngaard is gecertificeerd biologisch.
De Bourgogne Rouge wordt gemaakt van Pinot Noir met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar. De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en gevinifieerd met 60% hele trossen. De maceratie duurt 11 dagen met 5 tot 7 ondersteken en remontages. De wijn rijpt 12 maanden in vaten van één, twee en drie jaar, gevolgd door 3 maanden in tank.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
"Een rode wijn met opmerkelijke precisie: frisse neus van kers, zachte kruiden en een bloemige toets. In de mond knapperig en oprecht fruit, zijdezachte tannines en een zoute, bijna luchtige afdronk."