Domaine David Duband - Burgunderrot 2023
Domaine David Duband liegt in Chevannes in der Region Côte de Nuits in Burgund . Es wurde 1965 von Pierre Duband gegründet und 1991 von seinem Sohn David übernommen. Das Gut bewirtschaftet rund 17 Hektar Rebfläche in 23 renommierten Appellationen von Nuits-Saint-Georges bis Gevrey-Chambertin, darunter Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Vosne-Romanée. Seit 1998 verzichtet Domaine Duband auf den Einsatz chemischer Unkrautvernichtungsmittel und bevorzugt die Bodenbearbeitung durch Pflügen und natürliche Begrünung. Der Weinberg ist biologisch zertifiziert .
Burgunderrot wird aus 45 Jahre alten Pinot Noir -Reben hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen, sortiert und anschließend mit 60 % ganzen Trauben vinifiziert. Die Maischegärung dauert 11 Tage mit 5 bis 7 Unterstoßen und Umpumpen. Der Wein reift 12 Monate in ein-, zwei- und dreijährigen Fässern, anschließend drei Monate in Bottichen.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
„Ein bemerkenswert präziser Rotwein: eine frische Nase von Sauerkirsche, süßen Gewürzen und einer blumigen Note. Am Gaumen knackige, ehrliche Frucht, seidige Tannine und ein salziger, fast ätherischer Abgang.“