Domaine Loïc Mahé - Petit Moulin - Brut Nature
O Domaine Loïc Mahé está localizado em Savennières, no vale do Loire. As primeiras vinhas foram plantadas em 2000. Posteriormente, algumas parcelas promissoras foram progressivamente retomadas, enquanto outras tiveram que ser abandonadas devido às sucessivas geadas primaveris de 2016 e 2017. Loïc Mahé atualmente cultiva 4,5 hectares de vinhas certificadas em agricultura biológica e também exerce uma atividade de comércio de vinhos. No âmbito dessa atividade comercial, ele oferece cuvées elaboradas em colaboração com outros viticultores orgânicos ou biodinâmicos de confiança.
Petit Moulin é elaborado a partir de Chenin Blanc proveniente de terroirs do Anjou Noir, e resulta do comércio. O vinho é elaborado segundo o método tradicional com um envelhecimento sobre as borras de no mínimo 24 meses. É engarrafado sem dosagem.
Castas: 100% Chenin Blanc
"O Chenin Blanc expressa-se aqui com brilho, entre notas de maçã fresca, flores brancas e uma tensão calcária. Bolhas finas, final elegante e refrescante. A sua tensão mineral sublime frutos do mar, sashimis, queijos de cabra maturados e aves cremosas."