Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Loïc Mahé - Petit Moulin - Brut Nature
Domaine Loïc Mahé se nachází v Savennières, v údolí řeky Loiry. První vinice byly vysazeny v roce 2000. Následně byly některé slibné parcely postupně převzaty, zatímco jiné musely být opuštěny v důsledku opakovaných jarních mrazů v letech 2016 a 2017. Loïc Mahé dnes obhospodařuje 4,5 hektaru vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství a také provozuje obchod s vínem. V rámci této obchodní činnosti nabízí cuvée vyvinutá ve spolupráci s dalšími důvěryhodnými ekologickými nebo biodynamickými vinaři.
Petit Moulin je vyroben z Chenin Blanc pocházejícího z terroirů Anjou Noir a pochází z obchodu. Víno je vyrobeno podle tradiční metody s minimálním zráním na kvasničných kalech po dobu 24 měsíců. Je lahvováno bez dosáže.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
„Chenin Blanc se zde výrazně projevuje mezi tóny čerstvého jablka, bílých květů a křídové napětí. Jemné bublinky, elegantní a osvěžující závěr. Jeho minerální napětí zvýrazňuje mořské plody, sashimi, zrající kozí sýry a krémové drůbeží pokrmy.“