De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Loïc Mahé - Petit Moulin - Brut Nature
Domaine Loïc Mahé ligt in Savennières, in de Loire-vallei. De eerste wijngaarden werden geplant in 2000. Vervolgens zijn sommige veelbelovende percelen geleidelijk overgenomen, terwijl andere moesten worden opgegeven na de opeenvolgende voorjaarsvorst in 2016 en 2017. Loïc Mahé exploiteert tegenwoordig 4,5 hectare wijngaarden die biologisch gecertificeerd zijn en voert ook een wijnhandel. In het kader van deze handel biedt hij cuvées aan die zijn ontwikkeld in samenwerking met andere vertrouwde biologische of biodynamische wijnmakers.
Petit Moulin wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig van terroirs in Anjou Noir en komt uit de handel. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode met een rijping op de droesem van minimaal 24 maanden. Hij wordt gebotteld zonder dosage.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
"De Chenin Blanc komt hier stralend tot uiting, met tonen van verse appel, witte bloemen en een krijtachtige spanning. Fijne bubbels, elegante en dorstlessende afdronk. De minerale spanning verheft zeevruchten, sashimi, gerijpte geitenkazen en romige gevogelte."