Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Loïc Mahé - Petit Moulin - Brut Nature
Domaine Loïc Mahé ligger i Savennières, i Loire-dalen. De første vinmarker blev plantet i 2000. Efterfølgende er nogle lovende parceller gradvist blevet overtaget, mens andre måtte opgives efter de på hinanden følgende forårsfrost i 2016 og 2017. Loïc Mahé driver i dag 4,5 hektar vinmarker, der er certificeret økologisk, og han driver også en vinhandel. Som en del af denne handel tilbyder han cuvéer, der er udviklet i samarbejde med andre betroede økologiske eller biodynamiske vinproducenter.
Petit Moulin er lavet af Chenin Blanc fra terroirs i Anjou Noir og stammer fra handel. Vinen er lavet efter traditionel metode med en lagring på bærende lister i mindst 24 måneder. Den er flasket uden dosage.
Druesort: 100% Chenin Blanc
"Chenin Blanc udtrykker sig her strålende med noter af frisk æble, hvide blomster og en kridtet spænding. Fine bobler, elegant og forfriskende afslutning. Dens mineralske spænding fremhæver skaldyr, sashimi, modne gedeoste og cremet fjerkræ."