Domaine Loïc Mahé - Petit Moulin - Brut Nature
Domaine Loïc Mahé ligger i Savennières, i Loire-dalen. De första vinrankorna planterades år 2000. Därefter har vissa lovande parceller successivt tagits över, medan andra tvingats överges efter de på varandra följande vårfrostarna 2016 och 2017. Loïc Mahé driver idag 4,5 hektar vinodlingar som är certifierade ekologiska och bedriver även en vinhandel. Inom ramen för denna handel erbjuder han cuvéer framtagna i samarbete med andra betrodda ekologiska eller biodynamiska vinodlare.
Petit Moulin är framställt av Chenin Blanc från terroirer i Anjou Noir och kommer från handel. Vinet är framställt enligt traditionell metod med en lagring på jästfällningen i minst 24 månader. Det är buteljerat utan dosage.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
"Chenin Blanc uttrycker sig här med briljans, med toner av färskt äpple, vita blommor och en kritig spänning. Fina bubblor, elegant och törstsläckande avslutning. Dess minerala spänning förhöjer skaldjur, sashimi, lagrade getostar och krämig fågel."