Domaine Christian Barthel - Crémant d'Alsace 2023
Nachází se v Alsasku, Domaine Christian Barthel je součástí rodinné vinařské tradice, která formuje krajinu regionální vinice již po několik generací. Domaine pracuje s vinicemi na různých terroirech, včetně některých půd ovlivněných přítomností břidlice, která dodává vínům rozpoznatelný minerální podpis. Tato cuvée Crémant d'Alsace ilustruje přístup domény k šumivým vínům, s výběrem hroznů z několika vinic za účelem vytvoření vyvážené směsi. Sklizeň je prováděna výhradně ručně, což je zásadní praxe pro zachování integrity bobulí určených k výrobě šumivého vína tradiční metodou. Nachází se v oblasti známé přesností svých bílých vín a rozmanitostí půd, doména se opírá o tuto mozaiku terroirů k výrobě expresivních a strukturovaných vín. Crémant d'Alsace má dnes významné místo v regionální produkci a nabízí kvalitativní alternativu k velkým šumivým apelacím, přičemž si zachovává vlastní identitu alsaské vinice. Tato cuvée tak odráží jak geografický původ domény, tak její snahu nabídnout přesné a přístupné šumivé víno.
Směs je založena na třech tradičních odrůdách alsaské vinice: Auxerrois a Pinot Blanc, které tvoří základ cuvée, doplněné podílem Pinot Noir. Hrozny pocházejí z různých vinic na břidlicových půdách, což přispívá ke struktuře a napětí vína. Sklizeň je prováděna ručně, aby byla zachována kvalita hroznů určených k druhotnému kvašení. Po vinifikaci je víno vyrobeno tradiční metodou s druhotným kvašením v lahvi. Zrání na kalech trvá minimálně dvanáct měsíců, což umožňuje vínu rozvinout větší aromatickou složitost a texturu. Dávkování je zvláště mírné, pouze 2 gramy na litr, což řadí cuvée do velmi nízce dosazovaného stylu, který upřednostňuje čistotu a přesnost. Celkově směřuje k vyváženému profilu mezi kulatostí přinášenou Auxerrois a Pinot Blanc a o něco živější strukturou Pinot Noir.
Při degustaci tento Crémant d'Alsace nabízí aromatický profil zaměřený na bílé ovoce a citrusy, s tóny čerstvého jablka, hrušky a citronu, doprovázenými jemnými květinovými nuancemi. Zrání na kalech přináší lehce brioche rozměr a v ústech plnější texturu. Pěna se rozvíjí s pravidelnou perlivostí, která podporuje přirozenou živost vína. Nízké dávkování posiluje pocit napětí a zdůrazňuje čistotu aromat i minerální rozměr pocházející z břidlicových půd. Celková rovnováha upřednostňuje svěžest a čistotu, s suchým a přesným závěrem, který prodlužuje tóny citrusů a bílého ovoce. Tento styl je zvláště vhodný jako aperitiv, ale může také doprovázet mořské plody, ústřice, rybí ceviche nebo čerstvé sýry. Za dobrých skladovacích podmínek může tato cuvée harmonicky zrát dva až tři roky.
Odrůdy: 45 % Auxerrois, 45 % Pinot Blanc, 10 % Pinot Noir
Dávkování: 2 g/L
