Foursquare - Fidelitas - Mise Vélier - 20 anos - Safra 2004 - 55%
A Destilaria de rum Foursquare (e Heritage Park) está localizada ao sul de Barbados. Pertence à família Seale, que acumula cinco gerações de expertise na fabricação de rum desde 1820. É uma das mais antigas casas comerciais de Barbados. Na época, Reginald Leon Seale, como outros comerciantes, tinha proibido vender rum diretamente aos consumidores, conforme a lei de impostos especiais de Barbados. Sua solução foi estabelecer uma empresa de distribuição em Bridgetown no início dos anos 1900: assim nasceu a marca R. L. Seale. De 1962 a 1993, os runs da ESA Field e Alleyne Arthur, incluindo Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's, complementaram o portfólio da empresa. Para consolidar eficazmente as múltiplas marcas, decidiu-se que ESA Field e Old Brigand se concentrariam no mercado local, onde sempre tiveram bom desempenho, enquanto Doorly se tornaria uma marca de exportação. Em 1995, sob a influência de Sir David Seale, a família comprou uma usina de açúcar cujo edifício mais antigo, datado de 1636, estava deteriorado. Sua intuição valeu a pena e o local tornou-se a Foursquare Distillery. Hoje, a destilaria possui um alambique de três colunas usado para runs mais leves e um alambique de cobre moderno para runs mais complexos, sempre destilados a partir de melaço fermentado em pequenos lotes (geralmente 112 barris) e envelhecidos em clima tropical. Os runs são envelhecidos em pequenos barris de carvalho branco americano ex-Bourbon em enormes armazéns de paredes abertas, a maioria provenientes de uma destilaria em Lynchburg, Tennessee.
Fidelitas é uma mistura de runs destilados em alambique de cobre pot still e coluna dupla, inicialmente envelhecidos em barris ex-Bourbon por 19 anos. A mistura passa então por uma segunda maturação em barris ex-Marsala por 1 ano.
"O nariz revela aromas profundos de caramelo queimado, frutas cozidas, tabaco loiro e carvalho velho. No paladar, o ataque é denso e gourmand, misturando figo, tâmara, especiarias suaves e cacau amargo. O final, longo e caloroso, desenvolve um toque sutil de vinho doce oxidativo, herdado do barril de Marsala."
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
Bouteille rhum Foursquare Fidelitas, édition Vélier, millésime 2004, 20 ans d’âge, 55%, fût ex-Bourbon, finition Marsala, rhum de La Barbade, rhum premium">
