La Mariota - Roc de la Vella 2023
O Domaine La Mariota está localizado em Vingrau, na região de Roussillon. Foi fundado em 2018 por Cécilia Diaz e Guillermo Campos, originários da Argentina e inicialmente sommeliers e profissionais de restauração em Paris, Londres, Cannes e Genebra. Em poucos anos, expandiram sua vinha de 1,7 para 8 hectares de vinhas antigas, distribuídas entre duas pequenas comunas com terroirs geológicos contrastantes: Tautavel, com solos de xisto, e Vingrau, caracterizado por calcários. Hoje, Cécilia e Guillermo trabalham com oito castas diferentes, com vinificação e envelhecimento distintos para cada parcela. Eles privilegiam uma abordagem o mais natural possível: leveduras indígenas, nenhum insumo (exceto às vezes uma leve dose de enxofre), sem filtração e envelhecimentos longos. O domaine é certificado em agricultura biológica.
Roc de la Vella é uma mistura de Macabeu (75%) e Roussanne (25%). A prensagem é feita com cachos inteiros. O vinho é envelhecido por 12 meses, metade em barricas de 400 litros e metade em tanque, seguido de 6 meses em garrafa.
Castas: 75% Macabeu, 25% Roussanne
"A frescura do Macabeu alia-se à suavidade e complexidade da Roussanne, realçada por um envelhecimento delicado em barricas."