La Mariota - Roc de la Vella 2023
Domaine La Mariota ligger i Vingrau i Roussillon. Det grundades 2018 av Cécilia Diaz och Guillermo Campos, som kommer från Argentina och ursprungligen var sommelierer och restaurangproffs i Paris, London, Cannes och Genève. På några år har de utökat sin vingård från 1,7 till 8 hektar gamla vinstockar, fördelade mellan två små kommuner med kontrasterande geologiska terroirer: Tautavel med skifferjord och Vingrau som kännetecknas av kalksten. Idag arbetar Cécilia och Guillermo med åtta olika druvsorter, med separat vinifiering och lagring för varje parcel. De föredrar en så naturlig metod som möjligt: inhemska jäststammar, inga tillsatser (förutom ibland en liten mängd svavel), ingen filtrering och lång lagring. Gården är certifierad ekologisk.
Roc de la Vella är en blandning av Macabeu (75%) och Roussanne (25%). Pressningen görs med hela klasar. Vinet lagras i 12 månader, hälften i 400 liters barriques och hälften i tank, följt av 6 månader på flaska.
Druvor: 75% Macabeu, 25% Roussanne
"Macabeus friskhet kombineras med Roussannes rundhet och komplexitet, framhävd av en delikat lagring i barriques."