Domaine Amama Etxaldea - Zain - Blanc 2023
O Domaine Amama Etxaldea está localizado em Saint-Étienne-de-Baïgorry, no País Basco. Foi fundado em 2022 por Joanes Haritschelhar, um viticultor formado em Bordeaux, e Naiara Cuburu, uma ex-artista que se reconverteu em horticultura e sommellerie. O nome "Amama" significa "avó" em basco, em homenagem à memória familiar e à terra nutritiva. O casal assumiu uma fazenda familiar para convertê-la em um vinhedo biológico, com práticas inspiradas na biodinâmica: plantio de coberturas vegetais, uso de preparações naturais (chorumes, decocções, infusões), trabalho segundo o calendário lunar e pastoreio de ovelhas nas vinhas para enriquecer o solo. A propriedade se estende por cerca de 3 hectares, distribuídos em várias pequenas parcelas com solos variados (arenito, margas, ofita), localizadas entre Baïgorry, Irouléguy e Anhaux. A vinificação é artesanal, com leveduras indígenas, sem insumos ou correções, com mínima intervenção na adega.
Zain é uma assemblage de Gros Manseng e Petit Manseng. As vinhas são cultivadas na parcela Menta, composta por arenitos compactados e quartzitos.
Castas: Gros Manseng, Petit Manseng
"Zain 2023 encarna a frescura basca em garrafa: um nariz cítrico, tenso, com notas de espinheiro, casca e um toque muscatel. Um branco vivo, direto e expressivo, que pede um prato de aranha-do-mar."