Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Amama Etxaldea - Zain - Blanc 2023
Domaine Amama Etxaldea se nachází v Saint-Étienne-de-Baïgorry v Baskicku. Byl založen v roce 2022 Joanesem Haritschelharem, vinařem vyučeným v Bordeaux, a Naiarou Cuburu, bývalou umělkyní, která se přeorientovala na zahradnictví a sommellerii. Název "Amama" znamená v baskičtině "babička" jako pocta rodinné paměti a výživné zemi. Pár převzal rodinnou farmu a přeměnil ji na ekologickou vinici s postupy inspirovanými biodynamikou: setí krycích plodin, používání přírodních přípravků (výluhy, odvary, bylinkové čaje), práce podle lunárního kalendáře a pastva ovcí ve vinicích pro obohacení půdy. Domaine má rozlohu přibližně 3 hektary, rozdělených do několika malých parcel s různorodými půdami (pískovec, jílovec, ofit), nacházejících se mezi Baïgorry, Irouléguy a Anhaux. Vinifikace probíhá řemeslně, s domácími kvasinkami, bez přídavků či korekcí, s minimálními zásahy v sklepě.
Zain je směs Gros Manseng a Petit Manseng. Vinice jsou pěstovány na parcele Menta, která se skládá z pevného pískovce a křemenců.
Odrůdy: Gros Manseng, Petit Manseng
"Zain 2023 ztělesňuje baskickou svěžest v lahvi: citronová, napjatá vůně s tóny hlohu, kůry a nádechem muškátu. Živé, přímočaré a výrazné bílé víno, které volá po talíři krabího pavouka."