Domaine Amama Etxaldea - Zain - Blanc 2023
Domaine Amama Etxaldea ligt in Saint-Étienne-de-Baïgorry, in het Baskenland. Het werd opgericht in 2022 door Joanes Haritschelhar, een wijnbouwer opgeleid in Bordeaux, en Naiara Cuburu, een voormalige kunstenaar die zich heeft omgeschoold tot groententeler en sommelier. De naam "Amama" betekent "grootmoeder" in het Baskisch, als eerbetoon aan de familietraditie en de voedzame aarde. Het paar nam een familieboerderij over om deze om te vormen tot een biologische wijngaard, met praktijken geïnspireerd door de biodynamiek: zaaien van groenbedekkers, gebruik van natuurlijke preparaten (mest, aftreksels, kruidentheeën), werken volgens de maankalender en begrazing van schapen in de wijngaarden om de bodem te verrijken. Het domein beslaat ongeveer 3 hectare, verdeeld over meerdere kleine percelen met verschillende bodems (zandsteen, mergel, ophiet), gelegen tussen Baïgorry, Irouléguy en Anhaux. De vinificatie gebeurt ambachtelijk, met inheemse gisten, zonder toevoegingen of correcties, met minimale interventies in de kelder.
Zain is een blend van Gros Manseng en Petit Manseng. De wijngaarden worden geteeld op het perceel Menta, dat bestaat uit verpakte zandsteen en kwartsieten.
Druivensoorten: Gros Manseng, Petit Manseng
"Zain 2023 belichaamt de Baskische frisheid in een fles: een citroenachtige, strakke neus met tonen van meidoorn, schil en een vleugje muskaat. Een levendige, rechte en expressieve witte wijn die vraagt om een bord krabspin."