Spilla Champagne Gaspart - La Volpe - Volume 2
Dal 2016, Gaspard Brochet gestisce la tenuta di Champagne di famiglia con passione e creatività, succedendo al padre Vincent. Ex grafico diventato enologo, coltiva tre ettari sulla Montagne de Reims, tra Sacy, Écueil e Villers-aux-Nœuds. La sua viticoltura sostenibile e certificata biologica valorizza un terroir unico e raro. In cantina, privilegia un approccio artigianale e a basso intervento, rivelando finezza ed eleganza. I suoi champagne incarnano la nuova generazione di Champagne: autentici, impegnati e ispirati. Siamo orgogliosi di offrirvi alcune bottiglie di questa meravigliosa tenuta, che produce un massimo di 3.500 bottiglie all'anno.
La cuvée Le Renard torna con la sua seconda edizione. Questo Blanc de Noirs è prodotto con uve 100% Pinot Nero piantate nel 1959 sul terroir di Écueil. Come sempre, la vinificazione avviene per gravità in piccole botti di rovere. Il vino non viene né chiarificato, né travasato, né rabboccato, per rimanere il più possibile non interventista. Dopo un affinamento di 24 mesi sulle fecce , le bottiglie sono state sboccate l' 8 gennaio 2025 e offerte come brut nature (dosaggio zero) .
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero