De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Gaspart Brochet - Le Renard - Deel 2
Sinds 2016 leidt Gaspard Brochet met passie en creativiteit het familiechampagnehuis, als opvolger van zijn vader Vincent. Ooit grafisch ontwerper, nu wijnbouwer, hij bewerkt drie hectare op de Montagne de Reims, tussen Sacy, Écueil en Villers-aux-Noëuds. Zijn duurzame, biologisch gecertificeerde wijnbouw waardeert een uniek en zeldzaam terroir. In de kelder hanteert hij een ambachtelijke en minimale interventiebenadering, die finesse en elegantie onthult. Zijn champagnes belichamen de nieuwe generatie champagnemakers: authentiek, betrokken en geïnspireerd. We zijn trots enkele flessen van dit prachtige domein aan te kunnen bieden, dat maximaal 3500 flessen per jaar produceert.
De cuvée Le Renard keert terug met zijn tweede editie. Deze Blanc de Noirs is 100% gemaakt van Pinot Noir geplant in 1959 op het terroir van Écueil. Zoals altijd vindt de vinificatie plaats via zwaartekracht in kleine eikenhouten vaten. De wijn wordt niet geklaard, niet overgeheveld, noch bijgevuld, om zo min mogelijk in te grijpen. Na een rijping van 24 maanden sur lattes zijn de flessen gedegorgeerd op 8 januari 2025 en aangeboden als brut nature (zero dosage).
Druivenras: 100% Pinot Noir